Nico a un dessert fétiche, une petite madeleine au pays de Proust: la crème Mic-Mac

Ingrédients pour 6 personnes:
5 oeufs
1 litre de lait
125 g de chocolat (moi, je prends du noir corsé)
50 g de farine
2 paquets de sucre vanillé
50 g de beurre (1/2 sel de préférence pour faire ressortir les saveurs)
150g de sucre

La recette:
Faire bouillir le lait, faire fondre le chocolat avec très peu de lait. Mélanger  3 jaunes d’oeufs et 2 oeufs entiers avec le sucre puis la  farine.
Délayer dans le lait  chaud. Remettre le tout dans une casserole, faire chauffer jusqu’aux premiers bouillons en remuant. Hors du feu, ajouter la beurre par petits morceaux  en remuant.
Dans un plat, réserver la moitié de la crème et lui ajouter le sucre vanillé. Bien mélanger.
Dans l’autre moitié, verser le chocolat fondu. Mélanger sans grumeaux.
Verser dans un moule les deux crèmes en même temps. Elles ne se mélangeront pas.
Servir froid mais pas glacé…

A savourer les yeux fermés!