Petites crèmes délicieuses découvertes lors d’une émission de Cyril Lignac. Un vrai gout de chocolat, un fondant…Pour les petits et les plus grands!

Ingrédients pour 4 personnes
150 g de chocolat noir
25 cl de crème liquide
15 cl de lait
4 jaunes d’œufs
60 g de sucre

La recette:

Préchauffer le four à 165 °C (th. 5-6).
Casser le chocolat en morceaux . Porter à ébullition le lait avec la crème liquide.

Prendre un saladier et fouetter 2 jaunes d’œufs et 30 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le mélange lait-crème encore chaud sur le chocolat pour le faire fondre.
Verser le mélange œufs-sucre. Repartir la crème chocolat dans des ramequins et cuire au four au bain-marie une quinzaine de minutes.
Vérifier la cuisson puis laissez tiédir.

les astuces :

• On plante la pointe du couteau dans la crème pour vérifier la cuisson.
• Pour quelques gouttes d’extrait, tremper le manche d’une cuillère ou la lame d’un couteau dans le flacon et laisser tomber les gouttes dans la préparation.
• Bain marie : procédé de cuisson d’un plat reposant dans un récipient dont le fond est rempli d’eau.