Nico a un dessert fétiche, une petite madeleine au pays de Proust: la crème Mic-Mac

Ingrédients pour 6 personnes:
5 oeufs
1 litre de lait
125 g de chocolat (moi, je prends du noir corsé)
50 g de farine
2 paquets de sucre vanillé
50 g de beurre (1/2 sel de préférence pour faire ressortir les saveurs)
150g de sucre

La recette:
Faire bouillir le lait, faire fondre le chocolat avec très peu de lait. Mélanger  3 jaunes d’oeufs et 2 oeufs entiers avec le sucre puis la  farine.
Délayer dans le lait  chaud. Remettre le tout dans une casserole, faire chauffer jusqu’aux premiers bouillons en remuant. Hors du feu, ajouter la beurre par petits morceaux  en remuant.
Dans un plat, réserver la moitié de la crème et lui ajouter le sucre vanillé. Bien mélanger.
Dans l’autre moitié, verser le chocolat fondu. Mélanger sans grumeaux.
Verser dans un moule les deux crèmes en même temps. Elles ne se mélangeront pas.
Servir froid mais pas glacé…

A savourer les yeux fermés!

Une recette piquée à moman qui marche toujours très bien, la pain de thon peut faire office d’entrée comme de plat principal.
A vos fourneaux!

Ingrédients:
Une grosse boîte de thon au naturel
3 oeufs
1 boîte de concentré de tomate
2 belles tomates
100g d’emmental râpé
100g de farine
un sachet de levure
3 cuillère à soupe d’huile

La recette:
Egoutter et écraser le conteu de la boîte de thon. Y ajouter les oeufs, la boîte de concentré de tomate. Couper en petits dés les tomates et les ajouter à la préparation ainsi que  que l’emmental, la farine, la levure et l’huile. Poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire 45  minutes dans le four préchauffé à 180°C (th.6)
Démouler après refroidissement et servir accompagné d’une mayonnaise aux herbes ou d’une vinaigrette au miel.

…C’est celui de Trish Deseine, que j’ai découvert dans son superbe livre Je veux du Chocolat.
Alors moi, j’utilise aussi cette recette sans les noix de pécan pour  un très bon gâteau au chocolat.
C’est un gâteau qui a un succès fou et qui se fait assez facilement. Quand j’ai un gâteau à faire pour les enfants à l’école, c’est toujours celui-là! (Que je dois faire en double pour que Nico ait lui aussi sa part, bien sûr!)

Les ingrédients

200 g de sucre
120 g de chocolat noir
90 g de beurre
2 oeufs battus
90 g de farine
50 g de noix de pécan (ou noisettes ou amandes ou pépites de chocolat) ou rien pour un simple gâteau

La recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre fondu et mélanger . Ajouter les oeufs battus, puis le sucre et la farine. Bien mélanger puis incorporer les noix concassées.
Verserdans un moule carré beurré et fariné  de 20 cm de côté environ. Faire cuire pendant 25 à 30 min à 175°C , le dessus doit être croustillant et l’intérieur très moelleux. laissez refroidir avant de démouler.

Remarque:
Pour aller plus vite, il est possible de faire  fondre le chocolat et le beurre au micro-onde durant 1min.

Eh  oui, encore un plat au reblochon…Mais quel régal! Plutôt plat d’hiver, nous sommes cependant capables, gourmands que nous sommes, d’en manger sur un coup de tête.
5 minutes chrono pour un chausson très sympa, à accompagner d’une salade verte agrémentée de quelques lardons pour pouvoir se lever de sa chaise après!!!!

Les ingrédients pour 2 personnes:

1/2 reblochon,
1 rouleau de pâte feuilletée,
2 oeufs,
sel.

La recette:

Préchauffer le four à 200 degrés (th. 6-7). Gratter la croûte du fromage.Couper le fromage en 2 parts égales.
Disposer chaque part sur un demi-disque de pâte feuilletée. Recouvrir les bords de la pâte d’œufs battus.
Replier la pâte sur le fromage en soudant bien les bords.
Badigeonner le chausson obtenu d’ouf battu et faire cuire 15 minutes environ sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Facile, rapide et délicieux. Que demande le peuple?

Une entrée pour certains mais chez nous, vu le pain mangé avec ce plat, nous nous contentons de l’accompagner d’une salade
Selon les goûts, on prend un reblochon plus on moins fait. A peine fait, l’oeuf cocotte sera très doux. Là encore, un vrai régal!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 gros oeufs
- la moitié d’un reblochon
- 4 grosses cuillères à café  de crème fraîche
- sel et poivre

La recette:
Préchauffer le four à 240°C (Th 8 ). Prendre 4 ramequins. Découper le fromage en fines lamelles. Répartir les lamelles de fromage dans les ramequins. Casser un oeuf dans chacun d’eux.  Répartir dessus la crème. Saler, poivrer.
Placer les ramequins dans un plat à four contenant quelques centimètres d’eau chaude. Enfourner 10 à 15 mn .
Servir avec des mouillettes de pain de campagne ou du pain au céréale.

Remarque:
Il est nécessaire de bien surveiller la cuisson. Le blanc de l’oeuf doit figer mais le jaune ne doit pas cuire.

Pour un plateau télé, rien de plus agréable que les tartines, faciles à préparer, facile à manger et en plus délicieuses!!
Chez nous, c’est un plat traditionnel, que l’on prend toujours autant de plaisir à manger.
Bien sûr, on peut tout imaginer comme ingrédients!
Voici notre tartine à nous:

Ingrédients pour deux personnes
Pains:  petit pain rond, baguette aux graines de céréales (éviter les pains de campagne tranchés ou pain de mie car souvent les tranches sont trop fines, absorbent le jus et se déchirent sous le poids des ingrédients…)
1 sachet de mozzarella ( si possible au lait de bufflone, plus fort en goût)
2 belles tomates
1 boite de lardons
quelques champignons frais (facultatif)
quelques feuilles de basilic frais

La recette
Préchauffer le four à 200°C. Couper en deux  votre pain rond ou  1/4 (ou 1/3 pour les gourmands) de baguette dans le sens de la longueur.
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles fines et disposer sur le pain en alternant.
Faire revenir légèrement les lardons dans une poêle pour les dégraisser. Jeter la graisse, disposer les lardons à peine cuits sur les tartines.
Ajouter quelques  morceaux fins de champignon.
Couper finement les feuilles de basilic et les disposer sur les tartines. Saler, poivrer à volonté et enfourner une dizaine de minutes en surveillant régulièrement la cuison.

Alors celle-ci c’est une recette de cuisine  trouvée dans Ouest France il y a bien longtemps et testée par mon Popa.
Depuis, chaque été c’est un plat incontournable pour me faire plaisir. Bien sûr, il faut aimer le sucré-salé.
Mais je vous assure c’est un régaaaaaal!!

Les ingrédients pour 6 personnes:

6  grandes tranches de jambon cru
6 petites bananes
6 clous de girofle
6 cuillerées à café de sucre
3 cuillerées à soupe de vinaigre

La recette

Couper chaque tranche de jambon et chaque banane en deux. Ecraser au pilon les clous de girofle, les mélanger au sucre et au vinaigre.
Enrouler chaque demi-banane dans une demi-tranche de jambon et maintenir fermé avec un pique-olives.
Arroser avec a préparation au sucre et au vinaigre, et faire griller sur braises douces pendnt 10 min en surveillant bien la cuisson.
Accompagner de riz.

Selon Nico, la meilleure des recettes de Cyril… “C’est trop bon!” Et en plus c’est facile à faire
C’est croquant et tendre, bien épicé…
Les ingrédients pour 4 personnes
Les beignets :
4 blancs de poulet
1 assiette de farine
1 assiette de chapelure
2 oufs
3 cuil. à s. de lait
thym, paprika, piment d’Espelette
sauge séchée
huile d’olive
sel et poivre moulu

La sauce miel-moutarde :
3 cuil. à s. de moutarde
1 cuil. à s. de miel liquide

La purée :
4 carottes
100 g de beurre
cerfeuil
sel et poivre du moulin

La recette
Peler, couper et cuire les carottes à l’eau bouillante. Les mixer avec un peu de jus de cuisson et le beurre. Saler, poivrer. Tenir au chaud

Sur 4 assiettes préparer : Un mélange d’épices et d’herbes selon son goût.
La farine. Les œufs battus avec le lait. La chapelure.

Passer les blancs de poulet dans le mélange d’épices puis les couper en cubes de 3 cm d’épaisseur. Les passer ensuite dans la farine, le mélange lait-œufs, et enfin dans la chapelure. Faire frire et dorer les beignets de poulet dans l’huile d’olive. Terminer la cuisson au four à 180 °C (th. 6) pendant 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant la moutarde et le miel. Servir les beignets de poulet et la purée dans une assiette décorée de cerfeuil accompagnés de la sauce servie en ramequin .

Très simple: nous sommes deux ventres…
Aujourd’hui où  l’on passe notre temps à courir…Je ne dirai pas boulot/métro/dodo car trouver un métro dans la campagne bréceenne c’est comme trouver Cauet sur Arte(cf Fatals Picards)…Mais c’est presque ça! Alors, la table, la cuisine, c’est le moment de se retrouver et de partager journée, anecdotes et petits plats!!
Bien sûr, il y a des conséquences graves à ça! Nous ne serons jamais aussi bien foutu que Brad Pitt  et Angelina Jolie…Quoique on peut bien manger et bien manger ou  plutôt manger bon et sain.
Autre raison à cette rubrique: la rencontre passionnante de Nico avec Cyril, de Cyril avec Nico… Nico avait déjà pris goût à la popote avec le barbecue ou les hamburgers maison mais avouons-le, la découverte un samedi midi de l’émission sur la 6 de Cyril  Lignac l’a transformé.
Certains diront que Cyril Lignac ce n’est pas non plus Bocuse mais il a au moins le mérite de  nous avoir donné envie:
-envie de tester de nouvelles recettes
-envie de gouter de nouvelles recettes!

Moi j’adore…Que celles qui n’ont jamais rêvé d’un mari faisant les courses et la cuisine cessent de se mentir: c’est le pied!
Surtout en ce moment où la moindre vue de viande, la moindre odeur m’insupporte
Moi je ne dis qu’une chose: Merci chéri…

On pourrait se dire:
“Allez, elle est en vacances, elle pourrait au moins tenir le site à jour…”
C’est vrai que je suis en vacances quoique parfois vu le temps, je me demande quand vont se terminer ses vacances de février et quand arriveront les grandes vacances, vous savez, celles avec la chaise longue dans le jardin!
J’ai bien une chaise longue et un jardin mais cette année, ils ne se sont pas rencontrés! Dommage…
“Bah si elle est pas dans son jardin, qu’elle s’occupe un peu du site!”
Oui mais les vacances, c’est pas toujours ce qu’on croit: d’abord vous vous donnez une petite semaine de repos quand même un peu mérité…allez si quand même un petit peu?
Puis comme votre adoraBle moitié n’a pas de vacances, vous profitez des week-end…A fond la forme comme dirait l’autre:
4/5 jours en Allemagne,  on revient deux jours pour faire un peu de ménage (vous savez celui qui attend depuis le mois de mai que les choses se calment…Il ne va pas être déçu du voyage!) et on repars pour un chouette week end au Puy du Fou. Quelques allées et venues sur Caen et on repars en week end, cette fois en amoureux à Honfleur! Vous vous rappelez bien sûr ce qu’on fêtait le 29 juillet…C’est coton? Oui et non!
Bon dans tout ça eh bien pas facile de se reposer, ni de remettre la maison en ordre…Et puis avec l’arrivée du mois d’ aout, et le squat de Cuverville, il faut se remettre à préparer la classe…
Alors le blog dans tout ça!!
Allez sans rancune, si vous patientez un peu il y aura peut-être quelques rubriques nouvelles à découvrir en septembre…
D’ici là, bonne fin de vacacances et bonne reprise pour ceux qui ont déjà quitté les transats…